開始時間の決まった予約の受付はできますか？

はい、できます。

開始時間の指定はサブメニューで行います。
管理画面『予約メニュー>サブメニュー編集』の「開始時刻の指定」にある、” 使用する ”にチェックを入れます。
時刻を登録するフォームが表示されますので、こちらに開始時間を設定してください。